食品添加剂,为什么是合理的存在?

2018-12-05 16:40 阅读: 编辑:黑萌萌 来源:家有宝宝
标签: 食品添加剂
分享到:
内容简介:随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。
随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。但食帖君认为,不能因涉及相同的化合物,就让原本安全的食品背黑锅啊。  

如果按照这样的标题逻辑,我们还可以说:豆奶中有海藻,糖果中有石油~  

 

1  、无处不在的食品添加剂  
 

维基百科中对食品添加剂的定义是:  

为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪;例如,(用醋)腌制、盐腌来保存食物(如烟肉),糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。  

所以从广义上来说,我们日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂。  

美国食品药监局批准的食品添加剂达3000多种,即GRAS(Generallyrecognizedassafe)普遍认为安全的成分。  

在中国目前批准使用的添加剂有2000种左右,按功能分为23个类别,其中1000多种为香料种类,其余常见的有防腐剂、膨松剂、着色剂等。  

客观来说,因为食品添加剂的发明使用,我们生活中才有了更多的食品选择。但也因为“消费倾向”对食品外观和味觉的要求,制造商们只有通过添加剂才能塑造出这个“原汁原味的世界”。  

所以我们手中配料表里的添加剂,从功能上划分主要有以下几类:  

 

延长食物保存时间:亚硝酸钠  

 

改变食物风味:香料、甜味剂、酸  

 

强化特定营养:维生素、矿物质、氨基酸  

 

改变食物结构,增强稳定性:乳化剂  

 

2  、最常见的5种食品添加剂  
 

诱惑红(reddyeNo.40)  
 

“诱惑红”是食品行业中的惯用说法,在欧洲也叫做E129,属于食品着色剂,是一种人工合成的偶氮染料。  

事实上,我们往往通过食物颜色来判断味道,比如一瓶红色的番茄饮料和透明的番茄饮料放在一起,我们通常会选择红色那瓶,即便这红色也是着色剂产生的。  

那为什么不使用天然的红色食物呢,比如紫甘蓝和甜菜中的红色素。主要原因是,天然食物中的红色素是从一种叫类胡萝卜素(carotenoids)的合成物中来,它的分子结构由长条的碳氢链构成,极易破碎不稳定。
  

黄原胶(xanthangum)  
 

黄原胶是一种食品稳定剂。稳定剂的主要作用是改善食品口感,比如增强液体稠度、让素汉堡吃上去更有肉感。  

因为稳定剂替代了动物油脂和蛋黄,所以食品的总热量也相应降低。作为一种“天然”的食品添加剂,黄原胶是一种叫做野生黄单胞菌的细菌繁殖的,黄原胶中的分子吸收水分子后,生成一种厚厚的胶状物而能够满足口感。 


 

角叉菜胶(carrageenan)  
 

角叉菜胶,也叫做“卡拉胶”,是从海洋红藻中提取的多糖物质,能够与水和蛋白质结合,具有粘性与稳定性。  

作为一种稳定剂,它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白质构成的菜肴中,也可替代脂肪的作用。  

举个例子,因为添加了卡拉胶,冰淇淋融化时才不会滴得到处都是。  
 

柠檬酸(citricacid)  
 

配料表中的柠檬酸是为了增加食物的酸味吗?实际上柠檬酸是一种防腐剂。  

我们在切好的苹果上挤柠檬汁防止苹果变成棕色的做法与柠檬酸的作用原理相同。苹果变色是因为酚酶与空气中的氧结合而产生黑色素,而柠檬酸恰好能阻止天然酶的进入。  

现在市面上食品中添加的柠檬酸,并非真的来自柠檬,而是从一种叫黑曲霉的真菌中提取出来的。  
 

苯甲酸钠(sodiumbenzoate)  
 

这是一种现在世界上应用最广泛的食品防腐剂,其主要的活性成分“苯甲酸”是来自李子和蔓越橘中的天然酸。  

但由于苯甲酸不溶于水,所以科学家本将它与氢氧化钠结合制成苯甲酸钠。但由于发现苯甲酸钠跟维C反应产生苯,有些国家如日本已经停止生产并限制使用。  

那么,你在手中的食品配料表中发现这5种添加剂了吗?  

 

3  、需要警惕的食品添加剂有哪些?  
 

食品添加剂让我们认识了食物作为“化合物组成”的另一面。  

开心?因为吃货们可以尝试各种奇葩风味的混搭美食:  

芥末味KitKat  

榻榻米味筷子饼干  

酸梅汤芝士玉米棒  

瑞典鱼软糖奥利奥  

失望?因为我们难以回到一个“原汁原味”的食物世界了……  

警惕! 尽管手中的配料表上的添加剂都在批准范围内,但有的添加剂长期过量食用还是会伤害健康。  

标签: 食品添加剂
分享到:
为你推荐
漫画
本周热门
精华推荐
萌宝美图
大家都在看
精彩图集
看了又看

扫描二维码
下载

友情链接联系 QQ 3437534241

聚福彩票 www.706528.com-快三和值13多少钱| www.848848.cc-皇家世界时时彩下载| www.947397.com-福彩七加一开奖结果| 网易彩票www.061wy.com| www.r18.shop-福彩3d购买平台| www.8833.biz-能提现的黑彩可靠吗| www.88477.com-彩管家-| www.533910.com-七星彩长条-| www.623342.com-sk国际彩票下载| www.809619.com-手机彩票犯法吗| www.896408.com-华夏彩票线路检测| www.971739.com-快捷彩票登陆| www.cai8891.com河北快三遗漏表| www.426448.com-福利彩票中奖扫码| www.542605.com-中囯彩吧更懂彩民| www.623296.com-下彩彩票网页版| www.692834.com-福建体彩走势| www.785864.com-三彩彩票网站| www.868124.com-特区彩票论_坛| www.932820.com-网上购彩软件| www.992224.com-时时彩定三胆绝招| www.do27.com-快三一共多少注号码| www.155431.com-体彩蓝球有几种玩法| www.849298.com-运盛彩票网站| www.000161.cc-浙江体彩中心官网| www.128664.com-网彩是不是诈骗| www.216293.com-彩票群英会玩法介绍| www.294595.com-京彩彩票app下载| www.366577.com-爱好48色彩铅色卡| www.6866.vip-缅甸好彩柠檬爆珠| www.366328.com-吉彩宝app-| www.484440.com-玩赚彩票网-| www.949241.com-湖北快三网络购买| www.77wz.cc-众彩网莜杉双色球| www.25329.com-水溶性彩铅绘画工具| www.345578.com-周易买彩票-| www.090872.com-彩票中奖内幕秘密| www.47tp.com-彩票777软件下载| www.7ar.cc-员工中彩票608万| www.2799.cc-彩票打出来怎么注销| www.3813.bid-双彩论坛3d谜语| www.886934.com-高频彩运作模式| www.633340.com-手上买彩票这么买| www.741543.com-彩票北京28-| www.870497.com-深圳彩票店转让| www.944778.com-体彩店装修图| 同乐彩票www.tlcp7.com| www.629157.com-竞彩视频-| www.732569.com-福彩3网上投注| www.819721.com-vr分分彩破解| www.887320.com-天天购彩网是真是假| www.zc03.cc-甘肃福彩中心电话| www.33ne.com-七星彩局王奖表| www.0102.me-带彩字的唯美网名| www.5553.in-南京雪中彩影价位| www.08352.com-彩票宣传广告词| www.66195.com-广西双彩基本走势图| www.025546.com-内蒙古快三势图| www.876232.com-安卓版约彩365| www.990994.com-5分快三开奖查询| www.eg44.com-湖北体彩前三直遗漏| www.us43.com-苹果彩票网-| www.66737.cc-注册成功彩票| www.036041.com-九彩凤凰神兽| www.569483.com-彩吧水果图-| www.681323.com-福彩双色中奖说明| www.767061.com-下载鸿运彩票| www.871624.com-利彩彩票下载| www.950394.com-乐彩客苹果版| www.cai677.cc-快三是什么游戏| www.075211.com-瑞彩祥云可靠吗| www.191013.com-安徽快三为啥会提前| www.345076.com-酷玩手游彩票| www.255562.com-k彩app下载-| www.64538.com-福利彩票真的假的| www.352925.com-一支彩染发剂多少钱| www.05ev.com-体彩任选9场| www.972652.com-彩客竞彩足球| www.bl04.com-下载内蒙古体彩| www.861.online-时时彩万能四码| www.153903.com-福彩彩票代理| www.18uq.com-泰安体育彩票| www.981041.com-七彩建设集团老总| www.bb01.cc-上饶体彩中心官网| www.a41.pw-玩竞彩投注技巧| www.23hl.com-彩票编辑程序| www.613692.com-七乐彩走势网| www.691913.com-彩票中心在哪| www.769848.com-下载好彩app| www.841003.com-福彩3d结果查询| www.903218.com-支持合买彩票的软件| www.982514.com-时时彩代理的不归路| www.ub.cc-腾讯快三靠谱吗| www.pb06.com-河南快三奖金| www.6sg.com-彩票还要存款| www.54ap.com-彩票最近大奖| www.830.mobi-体育彩票招聘销售员| www.4330.wang-鑫彩网是哪个国家的| www.136970.com-附近哪有福利彩票站| www.740087.com-买体彩还是福彩| www.829847.com-娱乐游戏免费送彩金| www.3274.biz-棋牌游戏彩票导航| www.04206.com-用什么买彩票官方| www.952974.com-安装天天中彩双色球| 梦想彩票www.33112j.com| www.iz37.com-多彩网辽宁12选五| www.4325.biz-体彩排五走势走势图| www.929172.com-福彩平台跟计划赚钱| PK彩票www.8499l.com| www.js01.com-竞彩任九开奖奖金| www.505295.com-利盈彩票登陆| www.638794.com-体育彩票竞彩上海| www.712363.com-江西结婚彩礼多少钱| www.826716.com-网络彩票输钱经历| www.912419.com-彩客网靠谱么| www.972041.com-印尼五分彩走势图| www.9786.in-玩体彩外围犯法吗| www.558964.com-彩虹的约定寓意| www.615289.com-福彩3d玩法及价格| www.674911.com-彩票投诉找哪个部门| www.743581.com-彩票万彩吧-| www.809622.com-彩票我要购彩票| www.876391.com-天津时彩软件| www.948373.cc-福彩三地开奖结果查| www.999937.cc-大乐透_彩民村| www.fv18.com-福彩帮投兼职| www.m12.in-天福彩票官网| www.697557.com-彩票联盟平台| www.878098.com-福彩双色球开奖预测| www.ji99.com-福利彩票天天中奖| www.621755.com-春秋彩票黑钱| www.293388.com-江苏快三计划表| www.102355.com-谁有qq彩票交流群| www.166663.com-彩票平台-| www.232350.com-上海快三怎么玩选号| www.309785.com-河北体彩快乐扑克4| www.177864.com-贵阳福彩快三| www.273921.com-福彩北京快3| www.39127.cc-争神彩霸-| www.97350.com-中国古建筑彩绘定额| www.l95.xyz-七乐彩票平台| www.909868.com-5分快三是什么彩票| www.050398.com-黑彩规划倍投可信吗| www.3368.com-易购彩票是正规的吗| www.8915.biz-诸暨竞彩大奖| www.31805.com-福利彩票3d走式图| www.cai328.com-信誉好的私彩平台| www.316501.com-荣誉彩票是干嘛的| www.507352.com-十一彩票放假吗| www.654463.com-天津时时走势图彩经| www.956510.com-富贵彩是骗局吗| www.oo0.com-江苏快三推荐什么号| www.738539.com-快购彩票网会员中心| www.879466.com-多乐彩玩法-| www.984573.com-258竞彩app-| www.ni99.com-篮彩比分直播| www.669526.com-彩票大数定律例题| www.720999.com-袁老师福彩3d| www.780802.com-88彩票安卓-| www.835922.com-广东彩王彩图图片| www.888999.com-百乐彩下载-| www.947254.com-3d中国彩吧蓝仙子| www.981350.com-一分快三和值推荐| www.ku.cc-安徽福利快三结果|